Nước giải khát là ngành hàng sôi động với đa dạng sản phẩm và luôn sáng tạo sản phẩm mới. Chính sự đa dạng và sôi động này đã tạo ra những bước chuyển phức tạp trong hành vi khách hàng. Làm thế nào để phân tích hành vi khách hàng trong ngành hàng nước giải khát? Hãy cùng khám phá trong bài viết sau.
Ngành nước giải khát sụt giảm đáng kể trong 6 tháng đầu năm 2023. Theo báo cáo ngành đồ uống của VIRAC, trong 6 tháng đầu năm 2023 vừa qua, sản xuất các loại nước giải khát giảm khoảng 80% so với cùng kỳ 2022. Mặc dù tình hình sụt giảm sản lượng chung nhưng thị trường nước giải khát vẫn rất khả quan trong 6 tháng cuối năm. Lý do là vì đặc thù khí hậu nóng ẩm nhiệt đới gió mùa của Việt Nam, đi cùng với các sinh hoạt ngoài trời nắng nóng người tiêu dùng sẽ luôn phát sinh nhu cầu giải khát (gồm nước tinh khiết và nước không cồn).
Theo số liệu tổng hợp từ VIRAC, doanh thu của ngành nước giải khát tại Việt Nam trong năm 2023 ước tính đạt 8,25 tỉ USD, con số này sẽ vượt mốc 10 tỉ USD vào năm 2027.
Để phân tích Thương hiệu cần hiểu rõ các yếu tố tác động và các cách phân tích. Sau đây sẽ là 8 yếu tố chính tác động đến hành vi khách hàng trong ngành hàng nước giải khát.
Hành vi của khách hàng trong ngành nước giải khát được tác động bởi một loạt yếu tố, bao gồm:
Chất lượng sản phẩm nước giải khát là yếu tố tiên yếu ảnh hưởng lên hành vi khách hàng. Sự pha trộn, hương vị, thành phần và bao bì của sản phẩm đều ảnh hưởng đến sự lựa chọn và trung thành của khách hàng.
Sá Xị gây dấu ấn sâu đậm với hương vị đặc trưng
Sá Xị Chương Dương là một Thương hiệu đồ uống Việt Nam gây dấu ấn sâu đậm với hương vị đặc trưng. Nhắc đến Sá Xị Chương Dương người tiêu dùng Việt nghĩ ngay đến những không ai là không nhớ đến hương vị sá xị nồng nàn, đi kèm chút thanh thanh từ hồi và quế để tạo nên một dư vị hết sức “mê hoặc”. Dù đã trải qua 69 năm tuổi thế nhưng nước ngọt Chương Dương vẫn mang lại chất riêng không ở đâu có được.
Giá cả của sản phẩm nước giải khát là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến hành vi ra quyết định mua hàng của khách hàng. Kinh tế xã hội phát triển, bên cạnh giá cả người tiêu dùng ngày càng quan tâm hơn đến giá trị sản phẩm mang lại.
Ví dụ: Giả sử có hai sản phẩm nước giải khát A và B. Sản phẩm A có giá 3 đô la mỗi chai và được quảng cáo là sản phẩm cao cấp với thành phần tự nhiên và hương vị độc đáo. Sản phẩm B có giá 1 đô la mỗi chai và được quảng cáo là một sản phẩm giá rẻ phù hợp với ngân sách hẹp. Một người tiêu dùng có một khoản tiền giới hạn và có thể lựa chọn sản phẩm A nếu anh ta muốn trải nghiệm một sản phẩm chất lượng cao hoặc sản phẩm B nếu anh ta muốn tiết kiệm tiền.
Người tiêu dùng sẽ lựa chọn sản phẩm có giá trị họ đang tìm kiếm với giá cả phù hợp
Thương hiệu của sản phẩm nước giải khát tạo sự ảnh hưởng lớn đối với quyết định mua hàng của khách hàng. Sản phẩm từ các Thương hiệu uy tín và có danh tiếng tốt thường được người tiêu dùng lựa chọn hơn.
Xem thêm: 12 lợi ích khi nghiên cứu hành vi khách hàng
Năm 2022 các sản phẩm từ Pepsi chiếm lĩnh thị phần nước giải khát tại Việt Nam
Giữa thị trường với vô vàn sự lựa chọn nước giải khát, làm thế nào để luôn được người tiêu dùng chọn mua là thách thức của các nhãn hàng. Chiến dịch quảng cáo và tiếp thị là công cụ giúp Thương hiệu tăng độ nhận diện, luôn đảm bảo được sự xuất hiện trong hành trình mua hàng của người tiêu dùng. Những chiến dịch hấp dẫn và hiệu quả có thể thúc đẩy hành vi mua sắm.
Mỗi dịp Tết đến Xuân về là cơ hội để các nhãn hàng nước giải khát tạo ấn tượng mạnh mẽ với người tiêu dùng thông qua các chiến dịch quảng cáo và tiếp thị. Coca Cola là Thương hiệu tạo ấn tượng nổi bật, không thể nhầm lẫn trong mỗi chiến dịch truyền thông Tết của mình. Không sở hữu những khoảnh khắc quá cao trào hay cảm động, Coca-Cola nhẹ nhàng chinh phục trái tim của khách hàng thông qua những chiến dịch quảng cáo Tết trọn vẹn ý nghĩa và sâu sắc.
Người tiêu dùng quyết định mua sản phẩm dựa trên việc sản phẩm có sẵn trong khu vực họ đang mua sắm hay không. Bên cạnh đó, việc chọn mua nước cũng phù thuộc vào những khoảng thời gian khác nhau trong ngày, tuần và năm.
Nhu cầu mua và sử dụng nước giải khát của người tiêu dùng có thể phát sinh ở nhiều địa điểm như quán ăn, nhà hàng, tiệm tạp hóa, trên các tuyến đường giao thông…. Việc có mặt trong tầm mắt khách hàng sẽ đảm bảo cơ hội bán hàng cho Thương hiệu.
Lễ Tết là dịp người tiêu dùng mua sắm, đây là cơ hội để tăng lợi thế cạnh tranh
Lễ Tết hay dịp hè cũng thời gian người tiêu dùng có nhu cầu tiêu thụ nước giải khát. Tận dụng cơ hội truyền thông tiếp thị và phủ sóng tại đa dạng điểm bán trong thời điểm này giúp Thương hiệu tăng doanh thu và lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
Mạng xã hội từ lâu đã là một kênh truyền thông và lắng nghe ý kiến phản hồi khách hàng không thể bỏ qua đối với ngành hàng nước giải khát. Đảm bảo phủ sóng truyền thông và lắng nghe các phản hồi thảo luận từ người tiêu dùng trên mạng xã hội là điều cần thiết. Giúp Thương hiệu nắm bắt insight từ mạng xã hội, cải thiện chất lượng sản phẩm hoặc có ý tưởng tạo sản phẩm nước giải khát mới.
Theo báo cáo từ Kantar năm 2022, Trà và nước uống dinh dưỡng đứng đầu những món nước giải khát được ưa dùng tại thành thị và nông thôn. Người tiêu dùng có xu hướng chọn các sản phẩm nước giải khát có lợi cho sức khỏe, có thành phần tự nhiên và ít đường hóa học.
Những đồ uống “healthy” có xu hướng được sử dụng ngày càng nhiều hơn
Sự thay đổi trong văn hóa, và xu hướng xã hội có thể ảnh hưởng đến sự chọn lựa của khách hàng trong ngành nước giải khát. Ví dụ, tăng cường ý thức về bảo vệ môi trường có thể làm cho khách hàng quan tâm hơn đến các sản phẩm và Thương hiệu có sự cam kết với môi trường trong đóng gói bao bì.
Bài viết đã thông tin sơ lược về tình hình thị trường nước giải khát 6 tháng đầu năm, cũng như các dự đoán tăng trưởng của ngành trong các năm tới. Bên cạnh đó, việc liệt kê 8 yếu tố chính tác động đến hành vi khách hàng giúp Thương hiệu phần nào nắm bắt được cách tác động đến khách hàng nhằm tăng cơ hội kinh doanh và cải tiến sản phẩm. Trong Phần 2, bài viết sẽ tiếp tục đi qua các phần cách phân tích hành vị khách hàng và những hành vi phổ biến.
Tìm hiểu thêm: Các giải pháp nghiên cứu và phân tích hành vi khách hàng hiệu quả
